看个人爱好吧。。名字无所谓,好吃就行。。
“年年高升”是香煎年糕;
“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸;
“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹;
“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅;
“生意兴隆”是珧柱扒仙菇;
“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦;
“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等,中间放车厘子;
“八仙贺新喜” 则是由8个精美的围碟组成;
“好事乐重重”是基围虾两吃;
“竹声报平安”是一道韩式铁板烧;
“祥和千日暖”是一盘黄金大饼;
“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹;
“新春愉快”是清蒸桂鱼;
“永珍更新”是清炒时蔬;
“白发齐眉”,是粉丝蒸扇贝
食材:
五花肉500g,梅菜250g,辣椒酱1勺,酱油1勺,姜、盐适量。
做法
1.把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。
2.五花肉洗净用水煮10分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
3.将五花肉切成片状。
4.然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
5.最后把辣椒酱,姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
春节将至,年夜饭家家户户都早早地预订好了,但拿起满纸喜气的选单,却是颇费踌躇,“一帆风顺”、“大展鸿图”、“生意兴隆”、“祝君如意”这些好意头的菜名下,到底是些什么菜呢?我们一起来看看个中的讲究: 三阳开泰 又到年夜饭订席的旺季,满纸喜气的选单菜 名让人眼花缭乱,弄不清所指何物。然而粤菜的菜名虽是林林总总,词意多虚,却又是虚里见实,且多与用料的行语有关。了解这些行语所指,也就大抵知道菜的主料及其组成。 讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色,这在年夜饭中尤为突出。北方人把饺子、面条同煮,称为“金丝穿元宝”,炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”(取其形似),粤菜与之相比,具有更多“乐美名为怡情”的传统,内涵上也更为繁复庞杂、富丽堂皇。“鸿运当头”、“发财就手”之类,多已走上家庭餐桌,人人耳熟能详,但许多难以自制的酒楼宴菜,一般人对其菜名未必明其就里。学一点菜名常识,显得很有必要。 金玉满堂 “百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等,是粤菜菜名表示“富贵美好”的常用语。“百花”通常指花胶或虾胶,如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等;因有“百花锦绣”的熟语,“百花”有时也衍生为“锦绣”,如“锦绣玉荷包”、“锦绣××羹”。“牡丹”即蟹黄,如“牡丹乳鸽脯”、“牡丹酿××”,里面的“牡丹”就指蟹黄。要注意的是,“牡丹”与“百花”都是花,因此菜名中的“花”有时也指“牡丹”(蟹黄),至于用花胶还是用蟹黄,就全看厨师的选择了,如“花开富贵”。订菜时应多加询问。 “白玉”也叫“碧玉”,即是冬瓜或节瓜,如“白玉珧柱脯”(珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环)、“碧玉绣球”(冬瓜鱼肉丸)。 “鸿运吉祥”类的菜式,多见“彩云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语,指的分别是云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟,代表菜式如“彩云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼,甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“××龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。这类菜名较多,有些取名随意,难以望文生义,应倍加注意,比如“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“大展鸿图”(蟹黄炒桂花鱼翅)、“生意兴隆”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦),等等。 四季发财 还有寓意事顺家旺的,如“一帆风顺”(原只烹火局鲜蟹,以蟹盖喻风帆)、“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等,取元、蹄(第)之音和龙、发之意)、“锦绣红鸾”(虾胶蒸酿鸭,夜香花铺面)、“岁晚大团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等,中间放车厘子)。 粤菜材料的选择和组合十分广泛,变化无穷,但材料(主料)与菜名之间往往会有某种对应关系。常见的如玫瑰(玫瑰露酒)、如意(黄耳、榆耳、银耳、云耳等的谐称,另又指含火腿和水发菇菌的菜式)、翡翠(青绿的蔬菜)、五彩(五色配料,如叉烧丝、香菇丝、熟姜丝、笋丝、韭黄)、琵琶(型格状如琵琶,多称于鱼翅和三鸟)、芙蓉(蛋白,或指芙蓉花状的菜)、香雪(白雪耳)、玉簪(云腿丝),等等。至于没有约定俗成的新菜和菜名,有些连厨师也猜不出来,下单时就须不耻下问了
在农历新年,中国新年通常是大忌
远从第一到去除了第五天后的第五天,说,这一年又过去了,开始恢复正常的生活,也有一些禁忌新年传统,如过年不要生气骂人,打小孩等等,以下是经常听到的新年,一般禁忌。
元旦:
1,尚未出嫁的女儿回老家:过年嫁出去的女儿回娘家,她的家人会吃穷,因此只能在初二三天回到家里,但其中的意义已经嫁给了别人家的妻子的女儿,丈夫一定有很多人在新年到来的新年,妻子帮奉茶服务,因此无法启动回家。
2,避免吃稀饭早餐,肉或鱼及药品:过去的传统穷人家只能吃稀饭,所以在元旦的清晨一定要吃干饭,表示家里整年会非常富有,而在初一早上称为神的事件,他说,所有的神出来过年,所以不吃肉对表尊敬首先,要吃素,另外除了生病不得不吃之外,开始一般的补品补药最好不要吃。
3,避免助长人们叫别人的名字了:新年的早晨,没有人应该命名敦促他们起床,让他或她呼吁人们每年都做整个事情。
4,忌人还在睡觉的新年:早期我还在睡梦中不要给对方与对方新年快乐,新年快乐,然后得到了对方,因为这会让他们全部长年累月在床上 - 首先,第二忌洗衣:水,水神,在第一天的水神的生日的前两天,所以这几天洗衣服。
到第一至第五天:
1,白天不午睡:午睡白天在中国农历新年,说全年都会很懒惰,其中的含义是因为有很多在中国春节年货的客人在家里如果睡午觉的话,人是很不礼貌的。
2,忌倒污水,垃圾,扫地:不要在中国农历新年扫描工作,因为它很容易扫把家中的财气。
3,忌被他人自口袋掏东西:不要让元旦期间挖出的东西从他的口袋里,说今年的钱会掏走了整个家庭。
4,避免债务的人:无论是在中国农历新年是一个人来的债务或债权与他人在房间里一整年都会很倒霉,因此忌讳向人讨债
桃李满天下,大展鸿图,榜上有名,鲤鱼跳龙门,连中三元,才高八斗,成竹在胸,独占鳌头,鹏程万里,前程似程
1 蘑菇 2 洋葱 3 茭头.4 大葱 5 大蒜 6 韭菜 7 苋菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 芦笋 12 黑木耳 13 冬瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜薹 18 普通白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜 22 抱子甘蓝 23 青花菜 24 球茎甘蓝 .25 大白菜 26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜 29 荠菜 30 长辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽 37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜 43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆 48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 莴笋 53 结球莴苣 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 马铃薯 73 茄子
1.祝您事业爱情双丰收,一年更比一年高!
2.新年快乐,学业有成。
3.财神到,福运旺!
4.春风得意,大展鸿图!
5.新年好,财神到!
6.新年如意吉祥!
7.祝您福如东海,寿比南山!
8.恭祝您的事业蒸蒸日上
9.新年好!祝新年心情好,身体好,一切顺心。
10.恭喜贵公司成功上市!在新的一年里大展巨集图!
11.家兴,国兴,事事兴。家圆,国圆,事事圆。
12.恭喜发财,招财进宝!
13.新年快乐!万事大吉!合家欢乐!财源广进!恭喜发财!
14.贺新年,庆佳节,恭喜发财!新年好,万事顺,事事如意!
15.新年快乐!祝您新的一年身体健康!工作顺利!生活美满!
16.新年的钟声悠然响起,飘送着我的祝福,萦绕在您的身边。
过年常说的吉祥祝福语
昌盛、兴隆、鸿喜、寿祺、百福等等,还有好多,这是我能想出来的。
十二生肖的吉祥话
鼠:聪明如鼠,鼠兆丰年。鼠来报吉祥。
牛:扭转乾坤,四季如春。
虎:虎虎生风,胆大如虎,虎跃新程。
兔:瑞兔迎春,好彩头。
龙:祥龙献瑞,千禧祥龙。
蛇:吉祥如意,蛇序呈祥,银蛇喜迎春。
马:马到成功,一马当先,龙马精神。
羊:三羊开泰,国泰平安。
猴:马上封侯,猴呈得意。
鸡:金鸡报喜,金榜题名,闻鸡起舞。
狗:狗至兴隆, 黄犬送佳音,犬守久安家,犬护祥和宅。
猪:诸事顺利,诸事顺心,诸事顺顺利利。琉璃是诗歌,千年传唱,猪生财利。
青菜菜名叫青青草原好吃,让人感觉置身自然、心情愉悦,食欲提升。
青菜是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,有光泽,叶柄有或无窄边;总状花序顶生,呈圆锥状;花浅黄色,花梗细,和花等长或较短;萼片长圆形,白色或黄色。
基生叶倒卵形或宽倒卵形,长20-30厘米,坚实,深绿色,有光泽,基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米,有多条纵脉;叶柄长3-5厘米,有或无窄边;下部茎生叶和基生叶相似,基部渐狭成叶柄;上部茎生叶倒卵形或椭圆形,长3-7厘米,宽1-3.5厘米。
菜螟的幼虫俗称钻心虫,初孵幼虫在幼苗的菜心内吐丝结网,取食心叶,三龄以后还可从心叶向下钻食茎髓到根部,造成根部腐烂。菜苗在3-4片叶时受害最重。菜螟一年发生6-7代,以幼虫在土中吐丝粘着泥土枯叶做巢,在囊里越冬。
300克、0.1
300克、0.3
五分之三
四字寓意好成语菜名
四字寓意好成语菜名,我们参加宴会的时候,都是会发现这些菜名的名字是很好听的,吉祥的话语能够让人感觉到心情明朗、阴霾散去,有时候吃一顿丰盛的宴席能够带给人好的心情。下面了解四字寓意好成语菜名.
一、宴席菜单名称吉祥四字成语
1、好事连连、寿与天齐、开门大吉
2、生意兴隆、百年好合、寿与天齐
3、蒸蒸日上、福如东海、寿比南山
4、年年有鱼、生意兴隆、家肥屋润
5、彩蝶翩翩、身体健康、幸福快乐
6、开开心心、生活幸福、学习进步
7、工作顺利、吉祥如意、事事顺心
8、球类拔萃、庄敬自强、母仪典范
9、便民利国、欣欣向荣、医学渊博
10、博施济众、造福患者、功同良相
11、妙手回春、仁术济众、名冠群伦
12、懋绩长留、荣休之喜、高第莺迁
13、华厦开新、堂构增辉、金玉满堂
14、良禽择木、嘉惠工商、胜胜小屋
15、誓约同心、良师益友、龙马精神
16、姻缘相配、誓约同心、花开富贵
17、龙马精神、百年好合、身体健康
18、幸福如意、心想事成、如意吉祥、万事胜意
19、新春快乐、年年有余、蒸蒸日上、身体健康
20、出入平安、龙马精神、春风得意、阖家安康
21、财源广进、恭喜新禧、万事如意、笑口常开
二、寓意吉祥菜名大全
【共呜春报晓】——鸳鸯鸡
鸡肉是婚宴菜单中必不可少的一大菜,因鸡本身就和吉祥的“吉”谐音,所以含有很美好的祝福意蕴。又因鸡在我们的生活中,是唤醒光明,报响晨晓的`形象,所以将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓,就是希望新人能一起开启新的幸福生活,这个菜名给人感觉以及寓意都十分的吉祥合意。
【比翼齐双飞】——蒸白鸽
白鸽是营养价值极为高的一种菜品,它通常成群结队而行,不会轻易脱离队伍。将蒸白鸽这道菜取名为“比翼齐双飞”,暗示夫妻二人情比金坚的友谊以及夫妻“有福同享有难同当”的幸福生活准则,是表达对新人的美好祝愿。
【白头偕老】——上汤白果猪肚
借用成语“白头偕老”直接为菜品取名,寄予美好祝福。“上汤白果猪肚”这是一道需细品才能满满得到好滋味的菜,如同新人婚后的生活满满甜蜜、预示夫妻生活随时间的长久,生活多姿多彩。
三、虎年菜谱名称
●竹报平安
原料:活竹节虾
调料:李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜
制作过程:
将活虾放入开水中煮1分钟,捞出蘸汁即可食用。
特点:鲜嫩可口,营养丰富。
温馨提示:
1、虾不易煮时间过长;
2、汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。
●五谷丰登
原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋
调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
制作过程:
1、将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下;
2、各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用;
3、锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。
特点:荤素搭配,口味适中,色泽美观,营养丰富。
温馨提示:
1、鸡丁过油时油温要适中,时间不能过长;
2、炸腰果时应凉油下锅,温油浸炸,方能酥脆。菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度。
步步登高
成语释义:登:升。一步步地升高。多形容仕途顺利,职位不断高升。
出类拔萃
成语释义:拔:超出;类:同类;萃:原为草丛生的样子,引伸为聚集。超出同类之上。多指人的品德才能。
各奔前程
成语释义:奔:投向,奔往;前程:前途。各走各的路。比喻各人按不同的志向,寻找自己的前途。
黑白分明
成语释义:黑色与白色对比鲜明。比喻事非界限很清楚。也形容字迹、画面清楚。
花好月圆
成语释义:花儿正盛开,月亮正圆满。比喻美好圆满。多用于祝贺人新婚。
金榜题名
成语释义:金榜:科举时代称殿试揭晓的榜;题名:写上名字。指科举得中。
刻骨铭心
成语释义:铭刻在心灵深处。形容记忆深刻,永远不忘。
明明白白
成语释义:清清楚楚,明确无误;正大光明。
难舍难分
成语释义:舍:放下。形容感情很好,不愿分离。亦作“难分难舍。”。
逆流而上
成语释义:逆:倒。逆水前进。比喻迎着困难而上。
萍水相逢
成语释义:浮萍随水漂泊,聚散不定。比喻向来不认识的人偶然相遇。
掐头去尾
成语释义:除去前头后头两部分,也比喻除去没有用的部分。
千言万语
成语释义:形容说得话很多。
清清楚楚
成语释义:清晰明白有条理。
如鱼得水
成语释义:好像鱼得到水一样。比喻有所凭借。也比喻得到跟自己十分投合的人或对自己很合适的环境。
松松垮垮
成语释义:懒散疲塌不紧张,也指不稳固。
文武双全
成语释义:文:文才;武:武艺。能文能武,文才和武艺都很出众。
文质彬彬
成语释义:文:文采;质:实质;彬彬:形容配合适当。原形容人既文雅又朴实,后形容人文雅有礼貌。
小葱拌豆腐
成语释义:一清二白。
形影不离
成语释义:象形体和它的影子那样分不开。形容彼此关系亲密,经常在一起。
炎黄子孙
成语释义:炎黄:炎帝神农氏和黄帝有熊氏,代表中华民族的祖先。炎帝和黄帝的后代。指中华民族的后代。亦作“黄炎子孙”。
一团漆黑
成语释义:形容一片黑暗,没有一点光明。也形容对事情一无所知。
一塌糊涂
成语释义:糊涂:混乱。形容混乱或败坏到了不可收拾的程度。
一尘不染
成语释义:原指佛教徒修行时,排除物欲,保持心地洁净。现泛指丝毫不受坏习惯,坏风气的影响。也用来形容非常清洁、干净。
一清二楚
成语释义:十分清楚、明白。
一清二白
成语释义:比喻十分清白。亦比喻非常清楚。
一见倾心
成语释义:倾心:爱慕。初次见面就十分爱幕。
鱼升龙门
成语释义:比喻举业成功或地位高升。
鱼跃龙门
成语释义:比喻举业成功或地位高升。
朝思暮想
成语释义:朝:早晨;暮:晚上。早晚都想念。形容非常想念或经常想着某一件事。
造谣生事
成语释义:制造谣言,挑起事端。
桃园结义
成语释义:民间俗传 三国 时 刘备 、 关羽 、 张飞 在桃园结拜兄弟。《三国演义》第一回:“ 飞 曰:‘吾庄后有一桃园,花开正盛;明日当於园中祭告天地,我三人结为兄弟,协力同心,然后可图大事。’ 玄德 、 云长 齐声应曰:‘如此甚好。’次日,於桃园
白头偕老
成语释义:白头:头发白;偕:共同。夫妻相亲相爱,一直到老。
德才兼备
成语释义:德:品德;才:才能;备:具备。既有好的思想品质,又有工作的才干和能力。
喋喋不休
成语释义:喋喋:形容说话多;体:停止。唠唠叨叨,说个没完没了。
雾里看花
成语释义:原形容年老视力差,看东西模糊,后也比喻看事情不真切。
一、珠光耀华裳——大红乳猪全体
东方鸣彩凤——东方脆皮鸡
玉液注琼浆——红烧鸡丝翅
角逐群龙舞——翡翠明虾球
喜鹊聚新巢——雀巢腰果带子丁
美艳吐明珠——美极蒸鲜鲍
喜庆满堂红——黄金卷拼香酥肉
玉树挂金钱——翡翠海参扒花菇
年年有盈余——清蒸海青斑
幸福炒饭——美满伊面
鸳鸯美点——鸿运团圆
二、喜庆满堂——迎宾八彩蝶
鸿运当头——大红乳猪拼盘
浓情蜜意——鱼香焗龙虾
金枝玉叶——彩椒炒花枝仁
大展宏图——雪蛤烩鱼翅
金玉满船——蚝皇扒鲍贝
年年有余——豉油胆蒸老虎斑
喜气洋洋——大漠风沙鸡
花好月圆——花菇扒时蔬
幸福美满——粤式香炒饭
永结连理——美点双辉
百年好合——莲子百合红豆沙
万紫千红——时令生果盘
枣圆仁子羹——早生贵子乐
芦蒿香干——如意吉祥
上汤时蔬——良辰美景
美点双辉映——花好月圆
合欢水果盘——万紫千红
四字菜名有宫保鸡丁、龙井虾仁、年年有鱼、麻辣鸡丝、东坡肘子、四喜丸子等等。
东坡肘子,四川省眉山市特产,国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。2013年12月,东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。
东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢。截至2012年,东坡肘子罐头年产量达3000吨,产值达1.5亿元以上,利税总额近3000万元。
专用标志使用
东坡肘子(眉山产区)产地范围内的生产者,可向四川省眉山市东坡区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。东坡肘子(眉山产区)的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
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